En el Archivo Histórico Provincial de Almería (AHPAL) en el fondo denominado “Alcaldía Mayor de Vera: Expedientes judiciales”, con la signatura AHPAL_43378_488 existe el archivo “VECINDARIO DE ZURGENA PARA AJUSTAR EL CONSUMO DE SAL” realizado en nuestra villa en 26 de marzo de 1729. Está compuesto de 12 páginas manuscritas por el escribano público nombrado por el rey para los ayuntamientos de Zurgena y Arboleas: Alfonso Gavilán Martínez.
1. ANTECEDENTES.
La sal es un producto fundamental en la alimentación y conservación de alimentos para consumo humano. Ya era de gran importancia en época romana, cuando sus dirigentes llegaron a pagar a los soldados sus servicios con sal, de ahí el término “salario”.
Sabida su importancia, los reyes han sabido sacar rendimiento de la explotación de la sal. En España, la Corona ejerció un derecho exclusivo sobre su fabricación y venta, siendo las salinas de propiedad real.
El aprovechamiento de la sal como regalía(*) y objeto de tributación, se tiene constancia desde el siglo X en Castilla y León. Pero sería en 1338 cuando el rey Alfonso XI de Castilla, dentro de sus importantes reformas fiscales, reguló los diversos aspectos del mercado de la sal, declarando a las salinas propiedad de la Corona(1), ejerciendo un derecho exclusivo sobre su fabricación y venta, generalmente arrendada a un precio de tasa fijada por las Cortes. La sal, que provenía de tres orígenes: fábrica de sal de piedra; de aguas de mar y lagunas saladas; y de fuentes, pozos y manantiales salados, llegaba al público en unos establecimientos específicos, conocidos como alfolíes(*), almacenes de sal, aunque la Corona podía obligar a los vecinos de un lugar a que comprasen una cantidad obligatoria de sal a través del conocido como sistema de acopios(2).
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| FELIPE IV CENSO DE LA SAL 1631 (C) https://www.ine.es/prodyser/pubweb/censo_sal/tomo1.pdf |
En 1631 el valido Conde-duque de Olivares ante la generalizada crisis del siglo XVII, promovió una reforma fiscal con el objetivo de universalizar las rentas, así los anteriores servicios de millones(3), serían sustituidos por Felipe IV mediante Real Cédula para implantar el impuesto único, creando el Consejo de la sal, pasando esta a venderse a 40 reales por fanega, un precio muy superior al vigente hasta la fecha.
En dicha cédula se indica que “para esta diligencia asistirá un Regidor, qual eligirán, y los autos los harán ante el escrivano de Ayuntamiento...”(4)
La renta de la sal fue empleada en 1632 para cubrir el pago del Servicio de Millones. El impuesto de la sal estuvo, en ocasiones, arrendado y otras en régimen de administración, método que terminó por ser el adoptado a mediados del siglo XVIII(2).
Este monopolio público de comercialización de la sal, se mantuvo hasta la entrada en vigor de los ley de 16 de junio de 1869 de “Desencanto de la sal”, donde quedaron completamente libres la fabricación y venta de la sal(5).
2. VECINDARIO DE ZURGENA PARA AJUSTAR EL CONSUMO DE SAL.
No hemos encontrado datos relativos a la necesidad, casi cien años después, de un nuevo censo para determinar el vecindario de la villa de Zurgena, suponemos que sería para determinar la variación de población y ganado entre el gran intervalo de tiempo de 1631 a 1729, tampoco hemos encontrado datos de un recuento de vecindario intermedio.
La necesidad del nuevo vecindario se lleva a cabo dada la estimación de consumo anual de sal, ya que en el censo de 1631 se determinó que el consumo de una familia de cuatro personas sería de media fanega, y de una fanega por cada cien cabezas de ganado mayor (yeguas y vacas) y menor (ovejas y cabras)(4).
Siguiendo la normativa del Real Decreto de 1631, el regidor, licenciado D. Pedro Troyano Pardo, administrador de las salinas de la ciudad de Vera y de su partido, por orden del Administrador General de la renta, da cumplimiento de la orden del recuento del vecindario de Zurgena, incluyendo nombre, labores, pares de labor, mozos que las cultivan, ganados mayores y menores, trabajos y grangerías(*) de cada uno.
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Transcribimos el texto completo en castellano antiguo:
“para despacho de oficio quatro mis.
SELLO QVARTO, AÑO DE MIL SETECIENTOS Y VEINTE Y NUEVE.
Alfonso Gabilan Mrz escrino. por el Rey nro. Sr. publico y de el aiuntamto de la via. de Zurgena y la de Arboleas p mro del Exmo. Señor Duque de Fernandina y de Montalto Marques de los Velez Va mison. doi fe y testimonio de verdad, q en cumplimiento de despacho de verdad mandado expedir p. el señor Lizdo. Dn. Pedro Troyano Pardo de la Parra Tte. de corregidor de la Ziud. de Vera depedimto. del Admor. de Salinas de ella y su partido en virtud de Carta horden del Admor. Gral. de otra renta, à que se dio cumplimiento por la Justicia hordinaria de la villa, por el Consejo Justicia y refimto. de ella se provio auto por el que se mando q en cumplimto. de otro despacho se formase Vezindario del numero de Vezinos de q se componia esta otra villa con separazon. y distinzon. de sus nombres, lavores, pares de lavor, mozos q las cultivan, ganados maiores y menores, tratos, y grangerias de cada uno, el q se ejecutase con la justicazion nezesaria, y que Ga. que se practicase, se fixase edicto en la parte acostumbrada de la via. pr. defecto de pregonero para q otros vezinos en el termino de treinta dias que hera el premenido p. otro despacho, pareziesen ante otro consejo y de mi el presente esno. a formar otro asiento de Vezindario en la forma premenida, y que lo se diese testimonio con toda individualidad del, para pasar a hazer el acopiamto. de sal que p. el prezitado despacho se prebenia respecto de estar cumplido; en cuia esecuzon. se fixo el referido edito, y en su cumplimto. en el dia Veinte y seis de febrero pasado de este presente año se dio prinzipio a el expre (página 1) sado vecindario en la forma que se sigue ----------
Vezindario= En la villa de Zurgena en veinte y seis dias del mes de febrero de mil setezientos veinte y nuebe a. ante sus merze des otros Sres. del consejo, y por ante mi el esno. parezieron las persona q àbajo se expresaran, y en execuzon. del auto antezedente dieron principio al vezindario y registro que por el se prebiene segun la declarazon. de cada uno de los vezinos en la forma que se sigue ----------
= Juan de la Parra Garzia, declaro ser su ofizio labrador, con un mozo de servizio, doze fs. de tierra riego, y veinte de secano, un par de lavor vacuno, y quinze cavezas de ganado cabrio ----------
= Agustin Garzia, pobre jornalero, declaró tiene veinte cavezas de ganado cabrio -----------
= Antonio Lopez Miguel pobre jornalero ----------
= Barme. Lopez Gea labrador, declaro tiene diez fs. de tierra de regadio, y veinte de secano, y siete cavezas de ganado lanar ----------
= Andres Vonillo Frz dijo ser labrador con un par de ganado vacuno tres fs. de tierra de riego, y treinta de secano ----------
= Pedro Frz Moreno, dijo que su oficio es de sastre, q tiene una fanega de tierra de riego, y zinco de secano ---------
= Juan Angel Perales declaró q su oficio y trato es de panadero, y q tiene sesenta cavezas de ganado cabrio ----------
= Miguel Torrezillas pobre jornalero ----------
= Miguel de Gea dijo q su trato es de labrador, con dos pares de vacuno de lavor, tres mozos de servicio, quinze fanegas de tierra de riego, y treinta de secano, y ciento y zincuenta cavezas de ganado cabrio ----------
= Salvador Dominguez Gallardo dijo q su trato es de labrador, con un par de ganado vacuno, fanega y media de tierra de riego y q tiene diez cavezas de ganado cabrio ---------
= Andres de la Parra declaró q su oficio es de labrador, (página 2) con un par de mulas, ocho Fs. de tierra de riego, veinte y ocho de secano, y quarenta cavezas de ganado cabrio ---------
= Miguel Vonillo dijo q su trato es de labrador sin para ni mozo ----------
= Salvador Dominguez maor. su oficio labrador, con un par de mulas, dos mozos de servizio, diez Fs. de tierra de riego, y treinta de secano, doszientas cavezas de ganado cabrio ----------
= Diego Marin dijo q su trato es de jornalero ---------
= Agustin de Gea q su trato es de labrador, dos mozos de servizio, un par de mulas de lavor, ocho Fs. de tierra de riego, y veinte de secano, y zien cavezas de ganado cabrio ----------
= Juan Herrero Calderon dijo q su trato es de labrador con un par de ganado vacuno, tres Fs. de tierra de riego ----------
= Martin Gara. Menchon dijo q su trato es de jornalero ---------
= Alonso Gallardo dijo q su oficio es de jornalero pobre ---------
= Luis Lopez declaró q su trato es de jornalero q posee dos fanegas de tierra de riego ---------
= Luis Vonillo dijo q su oficio es de labrador, con un par de vacuno, una fanega de tierra de riego y treze de secano ---------
= Bartholome Garzia pobre jornalero ---------
= Pedro Fez Moreno meor. pobre, su oficio de sastre --------
= Andres de Gongora, pobre jornalero ----------
= Pedro Sanchez Camacho, pobre jornalero -----------
= Gines Menchon, jornalero pobre ---------
= Matheo Vonillo, pobre jornalero --------
= Juan Antonio Gara. Dijo q su oficio es de ariero ---------
= Diego Teruel pobre jornalero --------
= Diego Ximenez dijo q su oficio es de jornalero pobre --------
= Barme. Lopez Cañizares declaró q su oficio es de jornalero y q posee zinco Fs. de tierra de secano ---------- (página 3)
= Alfonso Lopez Cañizares, dijo q su oficio de jornalero y que posee una fanega de tierra de riego ----------
= Juan de Segura Muñoz dijo q su oficio es de jornalero, y que posee media Fa. de tierra de riego ----------
= Alonso Gallegos dijo que su trato es de jornalero pobre ---------
= Juan Zebrian dijo q su trato es de labrador con un par de vacuno, un mozo de servizio, zinco Fs. de tierra de riego, y diez y siete de secano --------
= Pascual Zebrian declaro q su oficio es de labrador con un par de ganado vacuno --------
= Martin Ximenez dijo que su trato es de labrador, con una res de vacuno, catorze Fs. de secano y tres de riego ---------
= Ignazio Perales dijo q su trato es de labrador con un par de ganado vacuno, un mozo de servizio, una fanega de tierra de riego y doze de secano --------
= Gines Gerez Herrero dijo q su trato es de jornalero pobre ----------
= Andres Vonillo Errero dijo q su trato es de jornalero pobre --------
= Thomas de la Parra dijo q su trato es de labrador con un par de vacuno, diez Fs. de tierra de secano de lavor, y quarenta cavezas de ganado cabrio -------
= El Sor. Fran. Garzia Lozano dijo q su trato es de labrador sin par, q posee seis Fs. de tierra de riego, y quinze de secano, y quarenta cavezas de ganado cabrio ----------
= Agustin Dominguez Gallardo dijo q su trato es de labrador con un par de vacuno de lavor, y los veinte y quatro Fs. de tierra de riego, y diez y ocho de secano ------- (página 4)
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= Gines Garzia Spinosa dijo q su trato es de trajinante ---------
= Luis de Segura declaró q su trato es de labrador con un par de vacuno de lavor, y zinco reses zerriles, tres Fs. de tierra de riego y ocho de secano -------
= Salvador Gerez declaró q su trato es de labrador, con un par de vacuno, seis Fs. de tierra de secano, y dos Fs. de riego, y ocho reses de ganado lanar -------
= Juan Veltran declaró que su oficio es de labrador con un par de vacuno, y una res zerril, quatro fanegas de tierra de riego y quinze de secano ---------
= Juan de Segura Veraguas dijo q su trato es de labrador, con un par de vacuno, un mozo de servizio, y una fanega de tierra de riego ---------
= Domingo Garzia Spinosa declaró q su trato es de jornalero y q tiene fanega y media de tierra de riego y diez de de secano --------
= Alonso Alvarrazin dijo q su trato es de jornalero -------
= Salvador Teruel dijo q su trato es de jornalero -------
= Franzo. Menchon dijo q su trato es de labrador, con un par de ganado vacuno, diez Fs. de tierra de secano y dos fanegas y media de riego ---------
= Nicolas Veltran Gallardo dijo q su trato es de labrador con un par de vacuno, y dos zerriles, una fanega de tierra de riego, y seis Fs. de secano -------
= Franzisco Gallegos dijo q su trato es de jornalero, tiene una res de vacuno, media fanega de tierra de riego, y zincuenta cavezas de ganado cabrio -------- (página 5)
= Juan Dominguez declaró que su trato es de labrador, con un par de ganado vacuno, y dos zerriles, un mozo de servizio, dos Fs. y media de tierra de riego, y ocho de secano --------
= Pablo Carrion dijo q su trato es de jornalero pobre -------
= Pedro Segura Lozano declaró q su trato es de labrador con dos pares de lavor, un mozo de servizio, veinte Fs. de tierra de secano y diez de riego, treinta cavezas de ganado lanar, y treinta cavezas de ganado de zerda -------
= Juan Gallardo su trato dijo ser labrador, un par de vacuno de lavor, fanega y media de tierra de riego, y siete de secano --------
= Joseph Navarro dijo q su trato es de travajador jornalero, que posee fana. y media de tierra de riego, y seis de secano.
= Miguel de Segura Muñoz dijo q su trato es de labrador, con un par de vacuno, y dos añojas, y veinte fanegas de tierra de secano --------
= Joseph Veltran declaro q su trato es de jornalero, una res de vacuno, una fanega de tierra de riego, y tres de secano --------
= Juan Herrero Parra dijo q su trato es de labrador, con un par de ganado vacuno, dos Fs. de tierra de riego, y dos de secano ---------
= Nicolas Veltran Vonillo dijo q su trato es de jornalero, que tiene una res de vacuno, y quatro Fs. de tierra de secano --------
= Miguel Gara. Morquecho dijo q su trato es de jornalero -------
= Martin de Rosas declaró q su trato es de labrador, con un par de mulas, un mozo de servizio, diez fanegas de tierra de secano, y quatro de riego ------
= Geronimo Garzia Perez dijo q su trato es de labrador, con un par de vacuno, doze fanegas de tierra de secano, y tres de riego, y sesenta cavezas de ganado lanar -------
= Juan de la Parra Tripiana declara q su trato es de jorna (página 6) lero, dos Fs. de tierra de riego, y tres de secano ------
= El Sor. Barme. Yañez declaro q su trato es de labrador con un par de ganado vacuno, una fanega de riego y zinco de secano ------
= Domingo Fernandez dijo q su trato es de labrador, con un par de vacuno, un mozo de servizio dos fanegas de tierra de riego y seis de secano ------
= Antonio Lopez Herrero declaró q su trato es de labrador con un par de ganado vacuno, un mozo de servizio, veinte fanegas de tierra de secano y siete de riego --------
= Alonso Yañez dijo q su trato es de labrador, con una res de vacuno, doce fanegas de tierra de secano ---------
= Viuda de Juan Herrero Parra dijo q su trato es de labradora, con un par de mulas, zinco Fs. de tierra de riego, y Zinco de secano ----------
= Gines Garzia Bravo dijo q se trato es de labrador, con un par de vacuno de lavor, y dos zerriles, una fanega de tierra de riego y nuebe de secano ------
= Marcos Gara. Cañizares declaró q su trato es de jornalero q tiene una fanega de tierra de riego y tres de secano ----------
= Juan Garzia Cañizares dijo q su trato es de jornalero pobre ----------
= Bartholome de la Parra Garzia declaro q su trato es de labrador, con un par de ganado vacuno, dos Fs. y media de tierra de riego, y doze de secano ---------
= Juan Yañez declaro q su trato es de jornalero, q posee una fanega de tierra de riego, y seis de secano ----------
= Antonio de la Parra declaró q su trato es de labrador, con un par de ganado vacuno, en tierras agenas à partido ----------
= Antonio Perales Garzia dijo q su trato es de jornalero, q tiene dos reses de vacuno ---------
= Antonio de Cazeres declaro q su trato es de labrador, con un par de mular de lavor, zinco mozo de servizio (página 7) diez y seis Fs. de tierra de riego, quinze de secano, ziento y zincuenta cavezas de ganado cabrio y doscientas cavezas de ganado lanar ----------
= Diego Herrero Palomeque dijo q su trato es de jornalero que tiene dos Fs. de tierra de riego y ocho de secano ----------
= Christobal Garzia Bravo dijo q su trato es de labrador, con un par de ganado vacuno, quatro Fs. de tierra de riego, y veinte fanegas de secano --------
= Christobal Perales dijo q su trato es de labrador, con un par de ganado vacuno, ocho Fs. de tierra de secano ----------
= Matheo Morales dijo q su trato es de sastre pobre ----------
= Andres Rodriguez declaró q su trato es de labrador, con un par de ganado vacuno, media fanega de tierra de riego, y una fanega de secano ---------
= Christobal Lopez dijo q su trato es de labrador, con un par de ganado vacuno, y dos reses zerriles, y una fanega de tierra de secano --------
= Christobal de Segura dijo q su trato es de jornalero, media fanega de tierra de riego, y tres Fs. de secano ----------
= Matheo Perez dijo q su trato es de travajador q tiene tres Fs. de tierra de riego, y diez de secano ----------
= Barme. Perez dijo que su trato es de jornalero, y posee dos Fs. de tierra de riego y seis de secano ----------
= Franco. Tripiana dijo q su trato es de jornalero pobre ---------
= Agustin Dominguez Frz sijo q su trato es de labrador, con un par de ganado vacuno de lavor, y tres zerriles, tres Fs. de tierra de riego, y quinze de secano -------- (página 8)
= Alfonso Lopez Garzia declaró q su trato es de labrador, con un par de ganado vacuno, q posee una fanega de tierra de riego y doze de secano --------
= Miguel de Segura Herrero declaró q su trato es de labrador, con un par de ganado vacuno, un mozo de servizio, doze Fs. de tierra de riego, y treinta de secano, y ziento y diez cavezas de ganado cabrio ---------
= Antonio Garzia Espinosa declaró q su trato es de labrador, con un par de ganado vacuno el que ocupa en tierras agenas á partido ---------
= Antonio Fernandez dijo q su trato es de jornalero, q tiene media fanega de tierra de riego ----------
= Diego Rodriguez Serrano declaro q su trato es de jornalero que tiene una res de ganado vacuno ---------
= El Sor. Jul. Herrero Frz dijo que su trato es de labrador, con un par de mulas, quatro fanegas de tierra de riego, quinze fanegas de secano, u treinta cavezas de ganado de zerda ---------
= El Sor. Juan de Segura Piñero dijo que su trato es de labrador, con un par de vacuno, dos Fs. de tierra de riego, y siete de secano ---------
= Juan Veltran dijo q su trato es de labrador, con un par de vacuno, que tiene tres Fs. de tierra de riego, y diez de secano ---------
= Bartholome Garzia Bravo dijo q su trato es de labrar, con un par de vacuno, una fanega de tierra de riego, y siete de secano --------
= Frano. de la Parra dijo q su trato es de labrador con un par de ganado vacuno, y q tiene sies Fs. de tierra de secano --------- (página 9)
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= Frano. Sevastian Vonillo dijo q su trato es de jornalero ---------
= Christobal Menchon dijo q su trato es de jornalero ---------
= Viuda de Juan Herrero Parra, dijo q su trato es de labrar, con un par de mulas, tres fanegas de tierra de riego y dos de secano ---------
= Isavel Garzia pobre de solemnidad -------
= Viuda de Alonso Lopez, dijo q su trato es de labrar con un par de vacuno, que tiene una fanega de tierra de riego seis de secano, y quinze cavezas de lanar -------
= Isavel Menchon pobre de solemnidad -------
= Nicolas Trillo, dijo q su trato es de jornalero --------
= Luis de Carmona dijo q tiene tres Fs. de tierra de riego y zinco de secano -------
= Domingo Fernandez dijo q su trato es de labrar, con un par de vacuno, un zagal pra. la lavor, que tiene fanega y media de tierra de riego, y seis de secano -------
= Blas Dominguez dijo q su trato es de jornalero, y que tiene veinte cavezas de ganado cabrio --------
= Germo. Garzia Robles dijo q su trato es de molinero --------
= Salvador Dominguez dijo q su trato es de Zirujano --------
= Lucas Garzia dijo q su trato es de jornalero ------
= Andres Tobar dijo q su trato es de molinero -------
= Joseph Alcolea dijo q su trato es de herrero ------
= Fernando Torrecillas dijo q su trato es de jornalero -------
= Christobal Rodriguez dijo q su trato es de ariero -------
= Pedro Muñoz dijo q su trato es de jornalero --------
= Julian Mejias, dijo q su trato es de jornalero -------
= Juana Guilavert es pobre --------
= Bartholome Gomez dijo q su trato es de jornalero --------
= Domingo Herrero Garzia dijo q su trato es de jornalero --------
= Franzisco Muñoz dixo q su trato es de jornalero ------- (página 10)
= Viuda de Christobal Rodriguez pobre --------
= Bartholome Perez dijo q su trato es de jornalero, que tiene dos Fs. de tierra de riego ---------
= Thomas Vonillo dijo q su trato es de jornalero -------
= Antonio Lopez Garzia dijo q su trato es de jornalero pobre ---------
= Antonio Rodriguez dijo q su trato es de jornalero -------
= Juana Mrz Vernal pobre de solemnidad ---------
Como lo referido contra parece del zitado vezindario que por otra queda en mi poder y oficio a q me remito, y en fe de ello en cumplimto. de lo mandado p. el conzejo genal. y regimto. desta villa de Zurgena doy el presente q signo y firmo en ella a veinte y seis dias del mes de marzo de mil setezientos veinte y nueve años --------
Antefirm. de verdad
Alfonso Gavilan Mnez (página 11)
en blanco (página 12)”
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DICCIONARIO:
* ALFOLÍ: (RAE) Almacén de la sal. Granero o pósito.
* AÑOJA: (RAE) Becerro que tiene un año y no ha cumplido dos.
* CERRIL (ZERRIL): (RAE) Dicho de ganado mular, caballar o vacuno: no domado.
* GRANGEJÍA (GRANGERÍA): (RAE) Ganancia o beneficio económico que se obtienen de una ocupación de otra cosa, a veces de manera ilícita.
* REGALÍA: (RAE) Preeminencia, prerrogativa o excepción particular y privativa que en virtud de suprema potestad ejerce un soberano en su reino o estado.
* TRAJINANTE: (RAE) Persona que acarrea o lleva géneros de un lugar a otro.
BIBLIOGRAFÍA:
(1) La renta de la sal en la Corona de Castilla (Siglos XIII-XVI). Miguel Ángel Ladero Quesada. Homenaje al profesor Juan Torres Fontes. Vol. 1. 1987. Pág. 822-825.
(2) Impuestos indirectos en la Historia: La Renta de la Sal. Eduardo Montagut. https://www.eduardomontagut.es/mis-articulos/historia/item/833-i
(3) El Censo de la sal de 1631 Salt Census (1631). M.ª Isabel Rodríguez Bañuelos. Campo y campesinos en la España moderna. Culturas políticas en el mundo hispano. Fundación Española de Historia. 2012. Pág. 999.
(4) Censo de la Sal 1631. Tomo I Vecindario. INE Instituto Nacional de Estadística. 2015. Pág. III-VIII, XV.
(5) La sal de la Bahía de Cádiz y su distribución en los siglos XVIII y XIX. Juan Torrejón Chaves. I. Amorim (de.) A articulação do sal português aos circuitos mundiais: antigos e novos consumos. 2008. Pág. 106.
(C) ANDRÉS SÁNCHEZ DOMÍNGUEZ 2023